铁观音属于什么茶(铁观音的正确冲泡方法)

铁观音是中国传统名茶之一，属于乌龙茶类，是半发酵工艺的茶叶。铁观音的茶树品种是铁观音茶树，茶叶外形呈现出圆结、肥壮的特点，叶子肥厚，叶面呈波浪状，茶汤金黄浓艳，具有天然的兰花香味，滋味醇厚甘鲜，音韵明显，叶底柔软厚实，具有很高的保健价值。

铁观音不仅具有较高的保健价值，还具有抗衰老、减肥胖、抗癌症、防治糖尿病等特殊功效。这些特殊功效来源于铁观音独特的制作工艺和茶叶中含有的化学成分。铁观音中含有多种化学成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等，这些成分对人体健康有很多好处，如抗氧化、抗炎症、降血压、降血脂等。此外，铁观音还含有多种生物活性物质，如黄酮类化合物、维生素C等，这些物质具有很强的抗氧化性和抗癌性，可以防止心血管疾病、肝脏疾病、肿瘤等疾病的发生。

铁观音的正确冲泡方法

一般冲泡时，应选瓷器为佳，然后取适量的铁观音茶投入到茶杯中。

另外就是水温的控制，在一般的情况下，冲泡浓香型的铁观音的水温最好是即开即泡方为最佳。因为只有开水冲泡的铁观音香气才能够被展现得淋漓尽致，喝起来也才会更为痛快。其实在这个步骤之前，有的人喜欢将冲泡时起的茶沫进行刮去，觉得是茶叶的脏气。

如果真的是担心过不去心里的那道“洁癖”的坎，完全可以使用稍冷的水去进行冲洗一下，之后再进行冲泡，这样既不会损坏掉茶里的内含物质，也同样能够让茶水显得更为洁净一些。

除了水温的控制之外，还有最重要的就是冲泡时间，也就是坐杯时间的把控。严格的来说，洗茶之后，沸水冲泡后第一道茶汤应该在10秒到20秒之间就可以倒入公道杯，然后之后可以一次每次延长5秒，10秒这样。切记不要长久浸泡，失了铁观音的香气。

如此把控，才会有几率得到一杯好的观音茶。这些之外，还有冲泡的手法也是占着很重要的比重，而这个冲泡的手法，并不是说几次之内便可以完全把控的。所以要想色香味俱全，还是勤加练习，把控好所有的步骤才是最可取的路径。