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文|小清新杂谈

编辑|小清新杂谈

最近发现身边有些朋友弃咖啡选择茶(没有任何咖啡不好的意思)，来问我刚刚开始喝茶要怎么选。

茶的种类确实太多了，尤其是每个人喜欢的口感也不同，所以我一般都是建议每个不同品类的茶喝看看，喜欢哪类茶，再多喝几个不同产地的茶。

中国六大茶类盘点

绿茶

茶叶制作过程中没有经过发酵，外观呈绿色。茶汤清爽、味道甘醇、有清新的香气和回甘。

功效:

绿茶有延缓衰老、抑制心血管疾病的功效、抑制和抵抗病毒、美容护肤、有醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、护齿明目的功效。

绿茶的禁忌:干燥性皮肤不要用绿茶洗脸，更不是说喝了绿茶就可以到太阳下暴晒，太极端了。

红茶

茶叶制作过程中经过充分发酵，外观呈红色。茶汤呈现醇和浓郁、甜润回甘的口感，有着红茶特有的浓郁香气。

功效:

红茶中含有一定量的咖啡因，可以提高神经中枢的兴奋性，有助于集中注意力、改善记忆力，提高学习以及工作的效率，同时也可以起到消肿利尿的作用，加快新陈代谢。红茶中还含有较多的抗氧化物质，可以起到延缓衰老的作用。红茶是通过发酵烘制成，性质更加温和，对胃肠道没有刺激性，还可以通过加牛奶起到保护胃黏膜的效果。

乌龙茶（茶中圣品）

是一种半发酵茶，茶叶制作过程介于绿茶与红茶之间。茶汤有着鲜活的花果香气、口感清醇，具有鲜明的气息和变化多端的味道。

功效:

冻顶乌龙口感清爽怡人，茶香清新典雅，香气清雅，醇熟厚重，喉韵回甘浓郁且持久,香气独特。具有预防蛙牙(含有天热消炎杀菌成分)、降低血脂、滋养肌肤(天热的酵素和超氧化物歧化酶成分)、减肥瘦(茶多酚)身等诸多功效。

黄茶

产于中国大陆，是轻微发酵的一类茶。外观呈黄色，口味带有甘甜，有独特的鲜花和水果香气。黄茶，其实也是茶性较凉的。

功效:

在黄茶鲜叶中天然物质保留达85%以上,对抗癌、杀菌、消炎等都有特殊效果。所以说，遇到消化不良、食欲不振时,你可以选择，去吃健胃消食片，也可选择，去沏一杯黄茶喝喝。黄茶性质和工艺都跟绿茶接近,虽然相对温和一些但对肠胃的刺激仍较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合。

黑茶

指的是经过长时间发酵、储存而成的茶，外表呈黑色，香气独特，茶汤深红沉稳、滋味厚重，醇和、回味甘甜。

功效:

黑茶具有不同功效如抗压、降脂减肥、降血糖降血压功效，而且还能缓解衰老等功效。

黑茶分类乌龙茶主要产自湖南、广西、四川等地，种类有湖南黑茶、云南普洱、广西六堡茶和安徽古黟黑茶等。

白茶

是中国茶叶中的珍品，大多数为手工制作，夏季不多见，制作工艺独特。色泽银白，茶汤呈现淡黄色，口感清香、甜润，有着独特的花香、果香和兰香等。

功效:

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

中国十大名茶包括：

龙井、碧螺春、西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、稻香村龙园茶。

①西湖龙井（绿茶）

西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。

②碧螺春（绿茶）

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

③黄山毛峰（绿茶）

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

④君山银针（黄茶）

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

⑤信阳毛尖（绿茶）

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

⑥祁门红茶（红茶）

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

⑦六安瓜片（绿茶）

六（lù）安瓜片简称瓜片、片茶，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

⑧都匀毛尖（绿茶）

都匀毛尖， 中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

⑨武夷岩茶 （乌龙茶）

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²。

⑩安溪铁观音（青茶）

安溪铁观音，茶叶品种之一。福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。

介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。

这些名茶口感独特，香气浓郁，每款茶都有自己的特点，例如龙井茶具有清香幽雅、滋味鲜爽、形态美观等特点，而武夷岩茶则以其浓郁的矿物质味和花果香气而著名。总之，这些名茶都是中国茶叶中的瑰宝，代表着中国传统茶文化的精髓和价值。

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