单丛茶，其实分2个派系：岭头单丛和凤凰单丛。

“岭头单丛”是指饶平县岭头村发现的优质单丛茶树；“凤凰单丛”说的是潮州市潮安凤凰山种植的单丛茶。

凤凰与岭头地理位置

也许是推广的原因，这几年岭头白叶的消息不多，对单丛茶接触不深的茶友可能只听过凤凰单丛。虽如此，可千万不要小觑了这岭头单丛，它可不是无名之辈。

- 岭头单丛 -

整个广东省，茶叶种植面积为60多万亩，其中30万亩是岭头单丛（数据来自饶平县农业技术推广中心副主任林伟秋研究员），占了广东茶叶的半壁江山。

岭头单丛的母树最早在1961年的饶平县岭头村里被发现，制成茶叶以后十分受饶平县茶叶收购站和政府的关注，紧接着被扦插繁育，遗憾的是现在母树管理不善，已经死掉了。

潮州工夫茶

1988年的时候被定为省级茶树良种，1992年国家外交部向饶平当地订购了一批岭头单丛作为钓鱼台国宾馆招待用茶，2002年又被农业部审定为国家级良种，光环十分强大。

如今岭头单丛不止在饶平了，繁育出来的茶树被移栽到广东省各个地方，饶平周边的梅州、揭阳、海陆丰，甚至于粤东的英德也有种植。现在饶平县95%的茶树都是岭头单丛。

岭头单丛茶区

因为种植面积广，“岭头单丛”的名字变得十分普通，大家也就不这么叫了。原来岭头单丛叫白叶单丛，因为大家觉得“黄、赤是中国的吉祥色”，现在当地村民都叫他“赤叶单丛”，好听一些。

虽然名气不够响，但茶叶品质从“国家级良种”这个光环就知道不赖。

- 凤凰单丛 -

凤凰单丛前两天有介绍，是指潮州市潮安区凤凰山产的单丛茶。凤凰单丛的最核心产地在乌岽山上的乌岽村，山区的海拔超过千米，云雾缭绕很适合茶树生长。

云雾高山茶区

乌岽山是古茶树荟萃的地方，最古老的宋种1号已经有600多年了。因为树龄老，古茶树长的高大又茂密，菜茶需要采茶工搭梯子采摘，并且一年只采一次。

人工贵、产量少、品质高，乌岽单丛稀有价贵就不难理解了，购买的时候也要擦亮眼睛。

“凤凰单丛”有别于“岭头单丛”一点的是，岭头单丛香型比较单一，一般用来制作蜜兰香型的单丛茶；而凤凰单丛则十分丰富，看昨天介绍的凤凰单丛十大香型便明了。

—END—

- 今日互动 -

你印象中的岭头单丛是什么样呢？

欢迎茶友在最下方留言交流

▎推荐阅读

凤凰单丛茶，入门的基础知识都在这里了

细话凤凰单丛十大香型，肯定有你喝过的

▽▼▽点击“了解更多”，逛茶澐商城