“隔夜茶，毒如蛇！说了多少次，别再喝了。”王姨一气之下将李叔的茶具全部打翻在地。一大早，夫妻俩吵得不可开交，邻居们纷纷过来劝架。

李叔在退休之后，终于有时间将自己喝茶的爱好“捡”回来了，他几乎每天都以茶代水。口渴的时候就泡杯茶喝，有时候晚上睡前觉得口渴，但是一泡茶叶又喝不完。

于是他会将茶叶留到第二天早上喝，但王姨对此颇有微词，说了李叔好多次。她在网上看到有文章说隔夜茶不仅有毒，还容易致癌，早就让李叔不要再继续喝，但李叔一直我行我素地继续喝。

这次一大早王姨就跟隔壁的邻居发生了口角，心情非常不好。回到家后又正好看见李叔又在喝隔夜茶，她一下子就被惹怒了，随即就发生了文章开头的事情。

到底王姨说得有没有道理呢？难道隔夜茶真是个“害人精”，不仅有毒还会致癌吗？跟随小编一起来了解这个问题。

一、隔夜茶是"害人水"，不仅有毒还致癌？

生活中有不少人和王姨一样，觉得隔夜茶的害处非常多，一旦碰到隔夜茶就觉得如临大敌，然而这真的有科学依据吗？

央视财经《是真的吗》频道曾对此进行过调查，实验分别选取了龙井、普洱、菊花三种茶叶，分别放置12、24小时后对茶叶内含有的亚硝酸盐含量进行测量。

结果发现，不论是放置12小时还是24小时的茶水，都没有变质，也没有出现异常的馊味，而茶叶内的亚硝酸盐含量也没有发生改变。

三种茶叶内的亚硝酸盐含量均在0.2mg/L以下，和国家限定饮用水内亚硝酸盐含量不得超过1mh/L还有很大的一段距离。

也就是说，隔夜茶从安全角度来看是可以喝的，但茶水在放置隔夜后，里面含有的茶多酚、维生素C类物质会大量流失，且放置不当的情况下也可能会有细菌滋生，从这个角度来看，还是建议不要喝隔夜茶为宜。

二、爱喝茶的人请注意，4种茶尽量少喝

值得提醒的是，一些爱喝茶的人，在生活中一定要避开这四类茶，为了健康着想最好别喝。

1.过浓茶

茶水内本身就含有咖啡因、茶碱等刺激性成分，将茶水泡得过浓，这些物质的浓度也会大大增加。饮用后容易引起失眠、头痛等不适症状出现，还可能会损伤胃黏膜，给健康带来一些不必要的负担。

2.过烫茶

我们的食道和口腔所能耐受的最高温度为65℃，而一些刚沏出来的茶水温度可达到80~90℃，直接饮用容易损伤口腔和食道粘膜，继而引起炎症发生。在出现炎症后，还持续不断地对其进行刺激，有可能会持续发展成食道癌。

3.霉变茶

当发现茶叶出现变质、发霉时，一定要及时丢弃。因为霉变的茶叶内很可能会含有黄曲霉素，黄曲霉素是个具有很强毒性且会致癌的物质，只要极少量的摄入都会对健康带来不可逆的损伤。

4.串味茶

茶叶内含有萜类物质，非常容易会吸收异味，和一些其他有味道的东西放在一起后茶叶会变味。当发现茶叶的味道发生改变后，不建议继续饮用。因为一些味道内可能会含有毒素，会给健康带来损伤。

三、院士分享：一天、一年、一生，喝茶都要遵循规律

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋对于茶叶有自己的一套见解，他本人也是个“茶迷”，他曾公开分享过自己的饮茶建议。

1.六大茶类交替喝

不同茶叶在香味、健康属性以及功能成分上都存在差异，日常将不同类型的茶叶交替着喝，可以感受多种不同的魅力，同时可以让茶的健康价值全面覆盖。

以茶叶的发酵方式来区别的话，绿茶属于不发酵茶，白茶、黄茶属于轻发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。

建议喝茶时可以从轻氧化的喝到重发酵的，未经发酵的茶叶刺激性较强，所以不建议过晚饮用。如早晨起来可以喝绿茶，可以起到一定提神作用；

晚上则可以喝一杯黑茶，相对而言没那么好的提神作用；夏季天气炎热的时候，可以适当地喝一些凉性的绿茶，白茶也能起到去暑作用。而冬天则需要喝一些刺激性小、温性的茶叶，如黑茶、红茶就是不错的选择。

2.喝茶要控制好量

日常喝茶要注意适量即可，每人每日的喝茶量保持在9~10g即可，建议可分为早中晚3次冲泡。

茶叶是我国多年来流传下来的瑰宝，而关于茶叶的传言也有不少，我们一定要学会甄别谣言，不要因为一些误区而给生活带来不必要的影响。#健康真知计划#

参考资料：

[1]《一天、一年、一生中分别喝什么茶？茶叶院士总结了一个规律》.生命时报2021-10-29

[2]《隔夜的东西究竟哪些能吃？哪些不能吃？》.健康时报.2021-09-04

[3]《老人长期浓茶喝出了重度贫血！茶叶专家给出最佳「茶水比」》.生命时报.2021-08-17

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