泡茶水，泡茶的水有什么讲究吗

鑫来特共享茶室著

接着上一节讲，那么说到泡茶的话，能把一款茶泡好，不光是这个人的手法要好，经验要老道。那么泡茶的一些元素同样重要，比如说水、比如说茶具，那么今天这一节我们单单说水。

有句话应该很多人都听说过就是茶八分、水十分，茶亦十分。什么意思呢？就是可能你这个茶品级不是很高，它只是能打一个满分一百分来讲，它只是八十分的这么一个茶，但是如果你泡茶的话水要是满分一百分的话，那个茶汤的品质和品饮的滋味也能够达到十分。所以从这句话来讲的话，就能体会到泡茶的水有多么重要。

我个人来讲的话，泡茶的水一共就两大类，一种是家用的自来水，那么另外一种就是我们从市场上买过来那个桶装或瓶装的那个成品的品牌水，那有人要说了品牌水很好理解，但为什么会考虑自来水呢？因为从制茶工艺来讲的话，我们有一款茶是很奇特的，它是属于一个舶来品叫作花茶，比如说茉莉花茶和兰花茶，花茶来讲的话，以这个茉莉花茶为代表，茉莉花茶本身它是从那个以前的印度传到我们这儿来，然后在我们这片土地上发扬光大了，尤其是在北方北京这一代开始的，因为过去的时候北方的那个地下水本身就很硬，水里面的矿物质非常高，喝起来的话口感不太好，发苦发涩。

那么我这个人喝茶爱贪香，贪香的话就免不了喜欢喝花茶，在我多年的喝花茶的个人摸索出来的经验来讲的话，沏一泡茉莉花茶，包括兰花茶，其实最好的水还真不是那些瓶装的桶装品牌的甜水，相反是从家里边接出来那个自来水，经过那些过滤壶过滤之后，它泡出来这个花茶反倒比那些品牌的甜水要多一些滋味，可能这就是所谓的反差萌吧。当然有的人不太喜欢这种方式，觉得自来水不干净，而且里边的氯气含量太重了。

在这种情况下我个人建议可以用一些蒸馏水，毕竟蒸馏水本身不含有任何味道，没有任何口感的蒸馏水相对来说比那个矿泉水要好上那么一丢丢，当然口感是因人而异的。

如果是桶装水的话，首推泉阳泉，或者是农夫山泉也没有问题，它们俩基本是不相上下的，无论什么品牌，我比较推荐的中国本土的一些矿泉水品牌，国外的品牌不推荐。