时间如过眼云烟，马上谷雨就要到了。谷雨是春季里的最后一个节气，这意味着2023年的四分之一就要过去了。所谓谷雨，意为雨生百谷。它是反映降水现象的节气，春雨绵绵是它最主要的特点。

谷雨时期气温逐渐升高，雨量也增多，空气湿度大，尽管温度升高，但是也要注意防寒保暖。除此以外饮食上也有讲究，少吃发物，多吃新鲜的瓜果蔬菜。老传统要吃3道蒸菜和3道煮菜，清爽不油腻，助力平安过完春天。

3道蒸菜

第1道:清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、啤酒、食用油、面粉

①我们把鲈鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞等去掉，冲洗一下。抓一把面粉，把鱼肚子里面多搓一搓。再用刀刮一刮鱼背，最后冲洗干净，沥干水分。

②把鱼身改刀，放入碗中。加入葱、姜、啤酒拌一拌，腌制10分钟。

③盘子底部铺上姜、葱，把鲈鱼冲洗一下放在盘子上。锅中烧水，水开后放入鱼蒸。大火蒸10分钟，取出来。

④倒掉蒸出来的汤汁，再去掉姜和葱。重新加点葱丝姜丝放在鱼上面，再浇1勺热油激发香味，最后浇上蒸鱼豉油就可以食用了。

第2道:蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝适量、粉丝、蒜子、葱、生抽、食用油

①我们把扇贝撬开，去掉杂质，搓洗干净，加入葱姜水拌一拌，腌制10分钟。

②把扇贝肉搓洗一下，放入扇贝壳中。粉丝提前泡发好，绕成圈圈放在扇贝上面。

③锅中烧水，水开后放入锅中蒸。大约10分钟取出来，倒掉盘子中的水。

④把蒜子剁成碎末放在粉丝上面，再撒点葱花。锅中烧油，油热后浇到蒜泥上面，再浇上一点生抽就可以食用了。

第3道:蒸鸡蛋羹

食材:鸡蛋4个、生抽、葱、少许猪油

①我们把鸡蛋打入碗中，加一点猪油，充分搅拌均匀。加入1.5倍的开水，再次搅拌。捞出表面浮沫，盖上一个碗。

②锅中烧水，水开后放入鸡蛋液蒸。大约蒸8分钟，焖1分钟取出来。

③撒点葱花，再浇1勺生抽就做好了。

3道煮菜

第1道:水煮大虾

食材:虾400克、葱、姜、料酒、白灼汁

①我们用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，再泡入水中搓洗干净。

②锅底铺上葱、姜，再加一勺冷水。放入大虾，盖上盖子，开始煮。

③等虾全部变红后捞出来，放在盘子中。倒一点白灼汁，摆在盘子上就可以了。

第2道:白灼秋葵

食材:秋葵350克、面粉、蒜子、盐、食用油、生抽

①我们把秋葵的尾部切掉，泡入淡盐水中10分钟。加点面粉揉搓一下，再淘洗干净。

②锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入秋葵焯水，约40秒捞出来。用冷水冲洗一下，沥干水分。

③把秋葵对半切开，摆在盘子中。加点蒜末，浇上热油激发香味，再倒入1勺生抽就可以食用了。

第3道:上汤桑树叶

食材:桑树叶300克、皮蛋1个、蒜子、火腿肠1根、盐、猪油、味精

①我们把桑树叶泡入淡盐水中10分钟，洗干净。锅中烧水，水开后倒入桑树叶焯水。加点盐和食用油保持颜色不变，煮40秒。捞出桑树叶，用冷水冲洗一下，放入碗中。

②锅中烧油，放入蒜子炒香。皮蛋和火腿肠切成小块，倒入锅中炒。等锅中出现很多小泡泡时就不炒了。

③加入开水煮，再加点盐调味。等汤汁浓稠后盛起来，放到装桑树叶的碗中就做好了。

结语:谷雨之后就是立夏，所以趁着这个季节多为入夏做准备。记得多吃3道蒸菜和3道煮菜，助力平安度过春天。

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