唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁。”

瑞草是神话传说中的仙草，而茶是瑞草的魁首，它的美自是不言而喻。

茶名之美

我国的茶名大体上可分为五大类：

地名加茶树的植物学名称，如武夷山大红袍、安溪铁观音；

地名加茶叶的形状特征，如六安瓜片、凤冈翠芽；

地名加上富有想像力的名称，如庐山云雾、敬亭绿雪；

因美妙动人的传说或典故而得名，如洞庭碧螺春、西湖龙井、文君嫩绿；

以丰富的文化素材为背景资料，有的具有浓厚的宗教色彩如普陀佛茶，或以吉祥物命名如太平猴魁，还有的反映了采茶时令如谷雨春，乃至以历史人物命名如文君茶。

茶形之美

六大茶类的茶外观形状虽有差别，但各有其形态之美。

例如高档的绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类，一般都是由细嫩的茶芽精制而成。

以绿茶为例就可细分为光扁平直的扁形茶、细紧圆直的针形茶、紧结如螺的螺形茶、弯秀似眉的眉形茶、芽壮成朵的兰花形茶和单芽扁平的雀舌形茶等十种类型。

乌龙茶一般要到长出芽后才采摘一芽三叶或四叶，所以制成的成品茶显得“粗枝大叶”。

但乌龙茶也自有乌龙茶之美，不然怎会有安溪铁观音的“青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁”之说。

茶色之美

茶叶的色泽在感官上先声夺人，给人一种赏心悦目的美感。

茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。

在光的折射作用下，杯中茶汤的底层、中层和表面会幻出三种色彩不同的美丽光环。

茶人们把色泽艳丽醉人的茶汤比作“流霞”，把色泽清淡的茶汤比作“玉乳”，把色彩变幻莫测的茶汤形容成“烟”。

唐代诗人李郢有诗句：“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。”

乾隆皇帝也写道：“竹鼎小试烹玉乳。”

茶香缭绕，茶烟氤氲，茶汤似翠非翠，色泽似幻似真，这种意境真是美极了。

茶香之美

香气是茶叶的灵魂，也是茶的媚人之处。

茶香飘渺不定，变化无穷，有的甜润馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鲜灵沁心。

茶香有清香、高香、浓香、幽香、纯香、毫香、嫩香、甜香、果香、乳香、火香、陈香等。

按照香气的表现则可分为馥郁、高爽、持久、浓郁、浓烈、纯正、纯和、平和等。

古诗中 有“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。”， “疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。”

把茶叶香气的美，体现得淋漓尽致。

茶味之美

茶的滋味是人的味觉器官对茶汤中化学物质的综合反应。

虽然从生理学上讲只有甜、酸、苦、咸四种基本味，但茶汤中溶解的化学物质多达数百种，只此四字已经无法准确囊括茶的滋味了。

关于茶的滋味的品评语也很复合，生动而形象，比如鲜爽、浓烈、浓厚、浓醇、醇爽、鲜醇、醇厚、醇正，一字之差，就是不同的味道。

人生百味，茶亦百味。不同的文化底蕴，不同的环境和心情，可从茶中品出不同的“味”。

“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶”，这是人情如纸、世态炎凉的苦涩味；“蒙顶露芽春味美，湖头月馆夜吟清”，这是仕途得意的鲜活味。