冰糖菊花枸杞茶做法(冰糖雪梨菊花枸杞茶的功效)
本期导读：春季，建议中老年人：常吃这些“天然护肝菜”，养肝去肝火，气色好
肝脏是人体重要的排毒器官，新陈代谢，转化和合成，肝脏如果保护得不好，不仅会影响到我们的身体排毒，甚至还会出现很多的肝脏疾病，因此大家一定要及时的关注肝脏健康。
春季是养肝的黄金季节，建议中老年人：常吃这些“天然护肝菜”，养肝去肝火，气色好，平时养肝、护肝，可以食用以下食物：
一、新鲜的蔬菜、水果：如西红柿、橙子、猕猴桃、香蕉、苹果、芹菜等，均富含维生素、膳食纤维。其中维生素有利于肝脏修复，而膳食纤维能有效促进消化、改善脂质代谢等；
家常美食做法推荐：
【西红柿蛋花汤】所需材料：西红柿1个、鸡蛋2个、黄瓜半根、油盐适量、香油几滴、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把西红柿去蒂，切成滚刀块，切成三角块也可以。
2.黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片，厚度像一元硬币的薄厚就可以了。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅内加入油烧热，下入黄瓜片和西红柿翻炒1-2分钟，把西红柿的酸味和黄瓜片的清香味炒出来，这样汤的味道浓厚。
5.加入适量的水，再加入盐，把鸡精和白胡椒粉加入少许汤稀释开，倒入锅内，搅匀，把汤烧开，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。
6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，撒上葱花和香菜，滴入几滴香油即可，这样一锅色香味俱全的西红柿甩袖汤就做好了。
【芹菜炒腐竹】所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法步骤：
1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快地泡开，将腐竹泡发至无硬心。
2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要。
3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段。
4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。
7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
二、粗粮食品：如玉米、燕麦等，富含亚油酸，有利于降低胆固醇，能减轻肝脏负担；
家常美食做法推荐：
【玉米猪肉馅饺子】所需材料：猪前腿肉（前槽肉）1斤、玉米粒半斤、香菇半斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
做法步骤：
1.拌饺子馅的肉，最好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合做馅。玉米用听装的或者袋装的速冻玉米都可以，玉米要嫩一些的，用甜玉米也可以。
2.锅内加入水烧开，下入玉米粒焯水1-2分钟，将玉米粒捞出待用。一般听装玉米粒和袋装玉米粒都是熟的，焯水1-2分钟就可以，如果是生玉米粒，需要把玉米粒煮熟。
3.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
4.把香菇切成末，准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
5.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁的肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味
6.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水懈出来。最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了，放进冰箱里冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
8.到时间后，把肉馅取出，把香菇末和玉米粒放到肉馅内，朝一个方向搅匀，玉米猪肉饺子馅就调好了。
三、蛋白质：如鸡蛋、牛奶、鱼肉、牛肉等，富含蛋白质，能加强人体营养，提高免疫力；
家常美食做法推荐：
【砂锅牛肉】所需材料：牛肋条肉2斤、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧。
2.把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟。
4.将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖色才算炒好了。
6.马上下入牛肉翻炒，将牛肉翻炒上色，再加入姜片，香叶，干辣椒翻炒均匀。
7.淋入热水，水量要没过牛肉，再加入红烧酱油，生抽，白胡椒粉、料酒。
8.把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右。
9.到时间后，加入盐，再小火炖半小时，关火，一锅软烂入味的砂锅牛肉就做好了。
【韭菜鸡蛋盒子】所需材料：面粉2碗、鸡蛋3个、韭菜半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，把面粉放到盆内，面粉用普通中筋面粉就可以了。
2.往面粉里淋入热水（水温约65℃至100℃）和面，一边淋水，一边用筷子搅拌，把一半的面粉搅拌成絮状，这是一半的面粉用热水烫面。
3.接下来，再淋入冷水，一边淋水，一边用筷子搅动，把剩下另一半的面粉，也搅拌成絮状，这是一半面粉用冷水和面，把两种水温和的面搅在一起，搅匀。这个就是用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。就是把韭菜盒子放凉了，面皮也是柔软如初，不会变硬。这是做韭菜盒子和面的小技巧。
4.把面絮揉成光滑的面团，然后把盆口盖上一层保鲜膜，这样会防止面团表面风干，放置醒15分钟。
5.醒面期间，我们就来做韭菜盒子的馅料，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，韭菜切成半厘米长的小段，虾皮投洗干净，沥净水分。
6.锅内加入油，油量多加一些，把油炼制一下，多余的油，拌馅用。如果是色拉油就不用炼制，用生油做出的馅料有生油味，把油加热至冒烟，关火，把油舀出来一些，放置一边晾凉待用，马上把鸡蛋液淋入锅内，用筷子不停的在锅内划圈搅动，把鸡蛋液利用锅的余热就可以搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋块就很碎，而且是非常均匀的小块，炒出来的鸡蛋也很嫩，把鸡蛋块盛出晾凉。
7.把鸡蛋碎，韭菜，虾皮一起放入大碗内，加入白胡椒粉，淋入刚才炼好晾凉的油，翻拌均匀。再加入盐，翻拌均匀。馅料就拌好了。先放油拌，后放盐，这样韭菜表面上就先包裹了一层油膜，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。
8.把醒好的面团，先搓成条状，再分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再把剂子擀成圆形的面皮儿，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，把面皮加入适量馅料，收口包好。这样韭菜盒子就包好了。
9.锅加油烧热，把韭菜盒子下入锅内煎制，将韭菜盒子两面都煎制金黄，盛出即可，这样韭菜盒子就烙好了。
【红烧带鱼】所需材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。
2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样吃的时候，不用担心被小刺扎到。
3.把带鱼切成长短均匀些地段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。
4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。
5.锅内加入宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。
6.锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。
7.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味。
8.淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟。
9.到时间后，把葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，开大火收汁，剩少许汤汁时，把带鱼盛出到盘内，把汤汁留在锅内，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁淋在带鱼段上，撒上香菜段或者蒜苗段，葱花都可以，点缀一下。
四、茶饮：可以用菊花、金银花、决明子等泡茶，能排毒、改善脂质代谢、养肝、护肝。
家常美食做法推荐：
【菊花枸杞茶】所需材料：干菊花、枸杞、冰糖、水、
做法步骤：
1.虽然菊花和茶叶有所不同，但是它在晾晒的过程中也会混入许多灰尘，因此在冲泡时也要加入洗茶这一步。用80度的热水泡3-5秒钟，再迅速把水滤掉，如果时间太长，菊花的营养也会被滤掉，这一点要注意。
2.加热壶内加入水，然后点击烧水功能，把水烧开。
3.将菊花和枸杞子放入到加热壶内，点击花茶键，煮3分钟左右。
4.到时间后，按个人口味加冰糖，把菊花枸杞茶倒出饮用就可以了。菊花煮制时间不要过长，煮制时间过长，容易损失营养和变色。
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