怎样泡龙井茶才最好喝视频教学
春茶季，中国农业科学院茶叶研究所是小时新闻记者必打卡的地方。今天我们跟着所里的帅哥茶博士一起来上新。
国家种质杭州茶树圃是1990年在依托茶叶所建立的，这里保存着国内外茶树种质3700多份（大叶种茶树资源保存地为云南勐海），是世界茶树资源最丰富的基因库。
上叶为‘龙井瓜子’，下叶为‘龙井43’
像大家比较熟悉的西湖‘龙井群体种’，‘龙井长叶’‘龙井圆叶’‘龙井瓜子’等姿态各异的茶树资源，还有所里选育的特早生茶树当家品种‘龙井43’的母树，都能在这里一站式鉴赏。
长期以来，科研人员也一直在利用优势品种、特异品种进行茶树新品种的选育，春茶季也是他们在田间最忙碌的季节。
一、有清香偶有兰花香，‘龙井43’和‘嘉茗1号’（原名‘乌牛早’）的“娃”优秀！
“它做龙井这样的扁形茶，冲泡滋味和‘龙井43’一样清香，气候条件好的，还能出兰花香。”
小时新闻记者就听说，茶叶所的专家用‘龙井43’和‘嘉茗1号’杂交选育了一个新品种‘中茶147’。
左枝‘中茶127’，右枝‘龙井43’
因为人家是‘龙井43’和‘嘉茗1号’生的娃，小时新闻就打趣给它取了个小名，叫‘乌龙早’，据说干茶的滋味比‘龙井43’更鲜爽。
除了‘乌龙早’，所里还选育了一个新品种叫‘中茶127’，滋味和‘龙井43’相当，优势是比它更早生。
主管‘中茶127’这个新品种的，是研究所茶树种质资源团队的马春雷副研究员。
‘中茶127’
在五云山的茶叶试验田里，他告诉小时新闻记者，“我们所有的品种里，‘中茶127’物候期最早，一芽一叶期比‘嘉茗1号’还早3-4天，芽型很适合做龙井茶。”
马春雷摘了一个芽头说：“你看，现在‘龙井43’是一芽一叶，它已经是一芽二叶了，头茬采摘期都过了，整体采摘比‘龙井43’要早一星期。”
左枝‘中茶127’，右枝‘龙井43’
小时新闻记者问：“这茶的滋味怎么样？”
“我们做过品系比较试验，3年平均下来，滋味和‘龙井43’相当。”
“‘龙井43’的香气，一般是清香有栗香，有些地方气候条件好的情况下，还能出兰花香。”
“我们这个品种和‘龙井43’香气相当，条件好的情况下，也具有兰花香。”马春雷说。
二、最早生的“龙井茶”要出阁，专家想给她找个好婆家
，时长01:52
视频：茶树人工杂交选育
茶树育种是一个漫长的过程，所里很多新品种前期的杂交选育，其实是老一辈科研人员完成的。
所里的试验田，有很多枝头套着小袋子的茶树，这是正在做人工杂交育种的亲本。
茶树在秋季开花，因为春茶单季产后修剪的原因，西湖边的茶园里春季偶尔也能看到花骨朵。
茶树种质资源团队的马建强副研究员找了一棵正在开花的茶树，给小时新闻记者演示了人工杂交选育的方法。
做杂交要先选好的父本和母本，比如父本是特早生茶树‘龙井43’，就要摘它没开的花骨朵，干燥处理后用，它的花粉（精子）去给母本上没开的花骨朵授粉，然后套袋防止串粉，这样第二年秋天就可能收获一个人工杂交的茶树种子。
把种子播种到土壤里，从这些小苗里再挑选比较好的单株材料，进一步繁育，进行初期鉴定，评比试验，区域试验，然后进一步筛选。
从茶树杂交到开始筛选需要五六年，再做评比试验又需要七八年时间，一个茶树品种的育种，没有十几年工夫是不可能完成的。
可以让我们早一星期喝到龙井茶，‘中茶127’这么好的品种，哪里有推广种植呢？
这两年，确实有给省内外一些地方几百株苗，但这点种植规模还不能让大家喝上茶。
“我们也觉得这个品种好，很多地方也确实想要，但所里没有茶苗规模繁育的能力。”专家们的想法是，给‘中茶127’找个有茶苗生产能力的好“婆家”，进行品种权的转化，让更多茶农种上这样的好品种。
三、四川竹叶青的“龙井味”，福建白鸡冠也有了升级版
，时长01:18
视频：中茶所明星新品茶树推荐
利用‘龙井43’作为亲本选育的新品种里，‘中茶127’的优势是采摘期更早，那有没有什么品种是香气、滋味“青出于蓝而胜于蓝”的？
马建强博士给小时新闻记者推荐了一个去年登记的新品种‘中茶125’。
这个品种也是利用‘龙井43’为亲本选育的，已在四川、贵州等地种植，在四川还进行了品种权转化，当地有茶苗出售，是四川竹叶青的原料茶。
‘中茶125’
小时新闻记者干嚼‘中茶125’鲜叶的试吃体验是，这款茶花香馥郁，在香气上确实比‘龙井43’更胜一筹。
四川竹叶青是单芽茶，最早元旦春茶就可以上市，马建强说，“‘中茶125’在四川高海拔山区种植的表现非常好，用它加工的竹叶青，品质已经超过当地主栽品种。”
这些年，茶树黄化、白化的品种比较流行，它们氨基酸含量比绿叶茶高，滋味更鲜爽，特别适合新手茶客和女士饮用，比如绿茶中知名度最高的白化茶品种‘白叶1号’（原名‘安吉白茶’）。
利用武夷山‘白鸡冠’选育的‘中茶211’
不光是绿茶，其实在武夷岩茶（乌龙茶）中，也有个久负盛名的黄化茶品种，那就是武夷山四大名枞之一的‘白鸡冠’。
很多人只知大红袍，不识白鸡冠，但‘白鸡冠’是武夷岩茶中最具特色的名枞，它氨基酸含量高，滋味好比乌龙茶和绿茶的一场爱恋，是辨识度极高的一款乌龙茶。
这些年，茶叶所利用武夷山‘白鸡冠’杂交选育的黄化茶品种‘中茶211’已获得植物新品种权，听这个编号就知道这是个“尖子生”，一定可以把历史名茶白鸡冠的特质发扬光大。
-END-
来源：钱江晚报
