铁观音，茶趣丰富，从香气到音韵.....泡茶，也有点讲究在里头。

以150ml的泡茶器具为例，想要保证一个安全口感，比例为1：30，投茶量不低于6.5克，泡茶建议用矿泉水，水温一定要是百度沸水。

原因有二：其一凡是乌龙茶必焙火，其二凡是乌龙茶必扬香。

想要激发茶叶的香气和滋味，就必须用沸水，铁观音为球形茶，茶壶不宜过广，广则散香，应选用收口，广腹，壁要有一定的厚度。

接下来，只需记住几个四字秘诀：快进快出，出汤出尽，不冷不热。

品铁观音时，温度要稍高于红茶，在45-55摄氏度好，因为这个温度能将香。韵。甜，润，都能体验出来。

铁观音的茶趣

铁观音要经过摇青，烘焙等工序，是真真正正的乌龙茶工艺，实际上，传统工艺的铁观音，做青工艺又与新工艺大为不同。

一般新工艺铁观音在密闭的空间内，利用空调保持低温，以留住茶叶，茶汤偏绿的色泽和转瞬即逝的“花香”，往往难把茶青做透。

做青不到位，无论我铁观音或是其它的乌龙茶类，不管焙火轻重，刺激性基本还在。

反之，如果做青到位，内含的刺激性成分充分氧化了，不论焙火轻重，对肠胃的负担会减少许多。

浓香型，香浓又味醇

兰花香，观音韵是铁观音的重要特征，香气和滋味一脉相承，浑然一体的。

铁观音的香气又来源于品种香，地域香，工艺香，同其他单一性的品种比较，其多样性，丰富性，刺激性也是特别的

比如铁观音有三种香型，常见的便是清香型和浓香型。

浓香型铁观音，往往比清香型铁观音更深邃更有味。

浓香型铁观音，是一种传统的味道，是一种朴素的经典口味的延续。

修性养身，请吃茶

浓香型铁观音从工艺上来说，很考究火候，一定要经验老道的制茶师，把烘焙的火候和程度掌握的刚刚好，不少也不多，才足够熟足够暖，不会过火也没有焦味。

浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火，又因烘焙材料的不同，分为碳焙型和烘焙型，从而产生不同香韵，所以有经验的茶友应该能从中享受到不同的愉悦口感。

经火候烘焙后的茶叶，儿茶素物质等会发生转化，糖化作用使多糖转化为单糖，内含100多种香气物质。

所以浓香型铁观音，味浓，甘温，提神益思。