安吉白茶和福鼎白茶区别(福鼎白茶与安吉白茶价格区别)

前几天小福问一朋友:“你喝过白茶吗?”

朋友回答:“喝过啊,之前喝过一段时间的安吉白茶呢!”

听完这话,小福内心是奔溃的,只能深深叹息,唉!又一个混淆安吉白茶和白茶的人。今天小福就来给大家科普一下两者的区别。

从茶叶类别上

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二者的本质区别:一个是白茶,一个是绿茶。

白茶主要产于福鼎,是我国茶类中的特殊珍品,因其如银似雪的颜色而得名。

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白毫银针

而安吉白茶源于中国浙江的安吉县,是六大茶类中的绿茶,之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在 22—24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。不同于带有白色绒毛的一般白茶,是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的,实属绿茶。

从制作工艺上

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福鼎白茶的制作工艺很特别,是最自然的做法,它不炒不揉,把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。

晒至七、八成干时,再用文火慢慢烘干即可,由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

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白茶萎凋现场

绿茶是将采摘来的鲜叶先经250-300度高温杀青,杀灭了各种氧化酶,制止多酚类物质氧化,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成。

杀清使鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。揉捻使部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度。所以绿茶提高口感香味的过程,也造成了茶叶中的较多营养成份的流失。

从外形和口感上

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福鼎白茶有着严格的等级划分。全部用芽头制作而成的茶,为白毫银针。一芽一叶、一芽二叶,为白牡丹。一芽三四叶,为寿眉。

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白牡丹

白毫银针喝起来鲜爽和清甜,毫香与鲜香并存;白牡丹既有芽的鲜,又有叶的甜,总体滋味比白毫银针要醇厚一些;寿眉成熟度较高,香气更浓,如果陈放多年,会有明显的枣香、药香。

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安吉白茶

安吉白茶是绿茶中的上品,干茶状态下,安吉白茶扁平光滑。冲泡后清汤绿叶,具有清香或熟栗香、甜花香等,滋味鲜醇爽口,浓而不涩。

从化学成分和功效上

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福鼎白茶属微发酵茶,而安吉白茶是不发酵茶。

与安吉白茶相比,福鼎白茶的黄酮、茶氨酸、活性酶等营养物质含量更高。

活性酶可以提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。茶氨酸具有增强免疫力、护肝、降血压、提神、消除疲劳等作用。黄酮具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用。

与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高,营养丰富。常饮这两种茶,是对身体健康有好处的。

安吉白茶与白茶之间因为名字而造成美丽的误会。

看了此篇,请记住它们的真实身份。安吉白茶是根正苗红的绿茶,而非白茶。福鼎白茶,则是正宗的白茶。

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作者:ranpi
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来源:安溪铁观音
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