龙井茶的冲泡方法，西湖龙井该如何冲泡

在我国千余种绿茶当中，西湖龙井茶一直是名优绿茶的代表之一，“色绿、香郁、味醇、形美”是对西湖龙井茶十分恰当的诠释。造就西湖龙井盛名的，不仅仅是乾隆帝和英女王的评价，更是广大茶客千余年来的口口相传。想喝到一杯滋味甘醇的西湖龙井茶，不仅需要一份好茶叶，冲泡的技巧也十分重要。在这，就简单给大家介绍一下，西湖龙井茶应该怎么冲泡。

茶器选择

西湖龙井茶的茶器选择是有讲究的，因为是绿茶，在冲泡时不适合长期闷泡，所以紫砂壶是不太适合西湖龙井的冲泡的。我们冲泡西湖龙井茶时，一般会选择盖碗或者玻璃杯，以玻璃杯居多。这样可以看到茶叶在水中的起起伏伏，煞是好看。

冲泡水温

一般冲泡绿茶的水温应该保持在75℃到90℃之间，因为茶叶比较鲜嫩，过高的水温会对茶叶本身有所破坏，造成成分的流失。当然，也有人说用沸水冲泡，可以快速激起西湖龙井的茶香，关于这点仁者见仁，我还是建议不要用沸水冲泡。

冲泡方法

西湖龙井茶的冲泡方法，主要有两种，一是上投法，而是中投法。上投法即将水倒至7分，再将茶叶倒入，这样可以保持茶叶的原生原味，避免成分流失，但使用上投法茶香可能出的较慢一些。中投法及现将水倒至三分之一处，倒入茶叶，充分摇晃杯子，然后再续水至七分满。中投法可以说是比较适合西湖龙井的，这样不仅避免成分的过度流失，也可使茶香快速激发。

其实，不仅仅是西湖龙井，大部分绿茶都是这样的冲泡手法。在获得一份好的茶叶后，用合适的手法冲泡，才能获得更上层的享受，你记住了吗？