慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一份丝袜奶茶。

有一些美食的名字总让人浮想联翩，比如今天要说的这丝袜奶茶，总会让人感觉到和丝袜有什么理不断的关联。

丝袜奶茶是香港的一道传统味道香醇的饮品，发明丝袜奶茶的是兰芳园的创办人林木河，不过他可从来也没有用丝袜冲茶，只因白色的茶袋，长期冲泡红茶和鲜奶，将颜色染成了如同丝袜的色彩，附近顾客以为是用丝袜做的茶带，就大叫“来一杯丝袜奶茶”，因为口感丝滑、香醇，成了香港颇具特色的一种奶茶，逐渐也就流行开来。

现在在家做丝袜奶茶更加方便，因为有袋装的速溶茶包，不需要再拿着纱网过滤了，一盒牛奶，一包茶，再加上一些白糖，轻轻松松就能制作一杯滑嫩香甜的“丝袜奶茶”，让你一喝上瘾，连喝两杯都不够，因为简单方便又好喝，一盒牛奶2块5，一包茶1元，成本还不到4块钱，学会了天天都想去做一杯喝，做法分享给大家，一起来试试吧。

丝袜奶茶

所用食材：鲜奶一盒，红茶包一包，细砂糖一勺。

第一步：泡红茶，茶包直接用开水泡，注意水不能多，一大杯400毫升的奶茶，大概100毫升水就可以了，水多了会影响口感，奶茶尽量还是以奶为主。

第二步：摇晃泡红茶的杯子，要有些耐心，慢慢的摇晃大约30秒，让红茶包充分泡发，茶水颜色变深红。我喜欢用伯爵口味的红茶，做出来的奶茶特别好喝。

第三步：将鲜奶倒入奶锅中，小火慢慢煮沸，注意盒装鲜奶容易溢锅，要用小火！

第四步：红茶包晃的差不多的时候，将茶包取出扔掉，加入一勺细砂糖，用勺子搅拌均匀让糖溶化。

第五步：将煮好的鲜奶倒入冲好的红茶中，搅拌一下让充分混合。

第六步：再找一个杯子，将冲好的奶茶拉高点倒入，如果你技术够好，就拉的更高一些，然后再反复过来对冲，这个“撞奶”的过程反复五六遍，让起口感更加细腻爽滑，产生丰富的泡沫，等到奶茶温热后，就可以饮用了，特别简单而且好喝。

老井说：

1、正宗港式丝袜奶茶是用锡兰红茶和黑白淡奶冲调而成，不过其实好的红茶和全脂奶在口感上一点也不输于正宗的原料，尤其是在家做丝袜奶茶的时候，食材的选用可以更加灵活。

2、“撞奶”的过程不能少，可以让茶和奶充分融合，喝起来口感自然而丰富，拉奶茶的时候适量而行，别跟我一样倒的哪里都是，成了“大型翻车现场”。

厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。