所谓功夫茶，是指泡茶程序极其讲究，需要一定功夫，当为品饮的功夫，沏泡的学问。

很多人初入茶艺圈，可能听说过功夫茶“如同三国演义般”的步骤，例如常说的"韩信点兵"，"关公巡城"，"乌龙入宫"等，但是这些词语具体代表什么意思呢?今天二姑娘带大家一起了解下。

鉴赏香茗

意为鉴赏茶品，介绍用茶特点

孟臣淋霖

意为沸水浇壶身。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣，现一般指宜兴紫砂壶。

乌龙入宫

意为用茶匙将茶叶拨入茶壶。装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。即“投茶”。

悬壶高冲

意为向壶中注水，水满壶口为止。

春风拂面（刮顶淋眉）

意为用壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可冲壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。

熏洗仙颜

意为倒出壶中水，洗去茶叶浮尘。

若琛出浴

意为用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”。若琛是清初发明小瓯杯的江西人,以其名代指小茶杯。

玉液回壶

意为再次往壶内注满沸水。

游山玩水

意为将壶底沿着茶船旋转一圈，刮去壶底之水，以免水滴入茶杯中，影响茶的圣洁，这一过程也称之为“运壶”。茶船是指盛放茶壶、茶杯的茶具，当水溢出茶壶时，盛接溢出的水。

关公巡城

意为每一杯斟茶，茶壶似巡城的关羽。目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。

韩信点兵

意为将余茶一点一滴分注杯中，似“韩信点兵”。

ps:关公巡城、韩信点兵两道省略合并为观音显灵,意为铁观音茶汤已经泡好,可以通过过滤网倒入公道杯,进入喝茶程序。

敬奉香茗

意为先敬主宾，或以长幼为序。

品香审韵

茶出汤后，先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。

高冲低筛

冲泡第二泡茶，重复“玉液回壶”步骤。

若琛复浴

此步骤和“若琛出浴”一样。

重酌妙香

重复“游山玩水”“关公巡城”“韩信点兵”这三个步骤。

再识醇韵

重复"品香审韵"步骤。

三斟流霞

冲第三泡茶。

至此就完成了整套潮州工夫茶的冲泡程序。潮州工夫茶的表演以冲泡两次茶为宜,最多不超过三次。这样既给来宾一个完整的印象，又不使表演时间过于冗长。

你所见过的潮汕功夫茶是这样的吗？除此之外，还有哪些有趣的步骤呢，欢迎在下方交流探讨哦~