牛栏坑肉桂功效作用(牛栏坑肉桂武夷岩茶功效)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今年的牛栏坑肉桂，有点姗姗来迟。
这般顶级品质的岩茶，为了工艺到位，必须要到这时候，才能上市。
李麻花说，那我们就给它起名“姗姗”吧。陈元帅的小女儿，就是因为最晚到来，才赐名“姗姗”的。
话音未落就被我用一块玫瑰花饼堵住了嘴。
武夷岩茶里，正岩核心产区里，肉桂最好的产区里出来的顶级岩茶，你给它起名"姗姗"？一个软萌妹子的名字？!
亏你想得出来！
你敢起我还不敢叫呢？
李麻花委屈地说，那它叫什么名字比较好？
我说，现在是秋季，它又来得晚，就叫“晚秋”吧。
李麻花立刻拒绝，说，晚秋会让我想起一个奶油大叔......
彼时我们正在看庆典，看得心潮澎湃、慷慨激昂、热血沸腾，跟喝牛栏坑肉桂的心情，还有点类似。
一款茶叫什么名字，还是其次。
在今天，最有心意的，是用最好的肉桂，向母亲生日献礼。
《2》
每年都在喝牛肉。
前几天，还在喝小牛肉。
各种肉桂和牛栏坑肉桂，喂饱了我挑剔的味蕾。有几天，几乎如坠云里雾里，不知今昔是何年。
然而，今年的牛肉，跟去年的牛肉，会有区别吗？
当然有。
上个月去武夷山，专门问了两位天心村的茶农，家里有牛栏坑山场的。
问他们，你们今年的牛肉，跟往年相比，有什么区别吗？
第一个茶农是男性，富有创造力，名校毕业，标准的理工男。李麻花叫他武夷山胡歌。
他说，今年的牛肉，我选了一部分出来，做了手工茶。
“手工茶是什么意思？”李麻花一脸好奇。
“武夷山胡歌”表示，就是在一些可以不用到机器的环节，用手工来完成。比如摇青。
村姑陈迅速想起了某条视频里经典的摇青场面——一字排开十来个制茶大师，每个人手里端着个水筛，里面摆着岩茶茶青，摄像师一声令下，大师们摇手晃腰，开始了手工制茶的摇青环节。那场面，慰为壮观。
“但是摇青，时间很长的，你胳膊受得了吗？”村姑陈忍不住疑问。
“武夷山胡歌”微笑，还好，练了一段时间，现在完全可以胜任了。
我看了看他变得粗大的肱二头肌和肱三头肌，想起摇青的苦和累，竖起了大拇指。
《3》
另一位茶农，是位姐姐。
土生土长的天心村人。又嫁到了同村的另一户人家。算是内部解决了婚姻问题。
这样的强强联合，仅她一户，便拥有了天心村里，别人都没有的、数量较多的优质山场。
这位姐姐说，今年的牛肉，她也在寻求变化。
“怎么变啊？”，李麻花以为是川剧里的变脸，充满了好奇。
姐姐说，减火。
这概念好生僻，一出来，我们仨都蒙了。
姐姐大笑，说，去年，前年，她的茶不仅上市得晚，而且由于遵循传统的焙火程度，一般人，都喝不了她家的茶。
换一种说法，普通茶客，达不到欣赏那种火功的程度。
今年，她就寻思着，要改良。
怎么改呢？
改变焙火的次数和程度。
减少焙火的次数，同时，降低火的温度。
“这样，能保留茶的香清甘活，又不致于让茶的火那么重，汤那么浓，让人家喝不习惯。”姐姐最终定了基调。
看来，大家都在做调整，希望能在保持传统的基调上，尽量适应市场。
改变和创新，都是为了，更好地为市场服务，为广大茶客服务。
《4》
【2019牛栏坑肉桂品鉴笔记】作者：村姑陈
半手工的牛栏坑肉桂，别有一番风味。
先声夺人的，是它的醇厚感，汤水里的浆感。
醇厚的，稠滑的，自带光环地，香远益清地，给了味蕾们带着惊艳的大大拥抱。
接着，桂皮香与桂花香，还有蜜桃般的果香，浸润在醇汤里，缓缓滑下我们的咽喉。
它们极有心机，虽然咽下了，但却在舌面上，在回甘里，留下了沉沉的甜香，浓浓的花香，和，传统工艺里成熟的焦糖香。
清新雅致，清甜可人，又馥郁绵长，令人难以忘怀。
浓郁的桂皮香，在第二冲里，成为了整场的主角。不仅在茶汤入口时，霸气凌然，还携带着蜜桃般的果香，在回甘里，肆意漫延、如欢快的音符一般流淌。
汤水的清新与清甜，是这款牛栏坑肉桂，最大的特质。
往常列位看官喝到高火的牛肉，只一股焦糖香里混杂着几丝桂皮香，总是感觉不到它如此这般浓郁的、劲猛的、绵柔的，由桂皮香桂花香蜜桃香所组成的香氛纵队。
也更加感受不到，汤水的清新，甜美，柔润，余韵悠长。
而这一款牛肉，它不仅香气多样、汤感稠滑、饱满多汁，且，汤水清鲜灵动。
它能令我们在茶汤里，喝到牛栏坑的山场气息——清晨的鲜活，正午的热烈，傍晚的静谧。
这是茶农细致独到的工艺所致，别无二家。
正是因为有了好山场，再结合了好工艺，这款牛栏坑肉桂，方才，拥有这般独特的韵致。
它，满足了你对于武夷岩茶“岩骨花香”的终极幻想，岩韵卓绝，骨鲠在喉，绵劲悠长，而又花香清盈，汤水灵澈。
还有四个字，如绶带般环绕在这款牛肉身上，它们是：香、清、甘、活。
世人云，张若虚孤篇压唐宋。
村姑陈云，这款牛栏坑肉桂，艳压群芳。
《5》
写完这篇文章的时候，日薄西山。
天上云卷云舒，夕阳，把晚霞，烧出了绚丽的金黄。
霞光万丈，洒在宽阔的江面上。
李麻花说，很喜欢坐在你家的阳台上喝茶，春天鸟语花香，夏天阴凉一室，秋天江山如画，冬天辽阔苍茫。
“我也喜欢，但不欢迎你来。你一来就把零食吃光了。”村姑陈一口回绝。
王小团在一边鼓捣手机：这晚霞真美，看来，电影里那些美景，并不是虚幻，而是来源于真实的生活。
是的。
就像我们喝了一下午的这泡牛栏坑肉桂。
它真实地呈现出了各种美妙的味道，它真实地让我们享受到了愉悦的过程。
能看得见，摸得着，碰得到的，便是真实。
有花堪折直须折，莫待无花空折枝。
有牛肉，便是好时光。
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