苍山雪绿冲泡(大理苍山雪绿)

台风轻轻地来又悄悄地走了。今日入伏，天气又忽而燥热起来。

这时候，来饮一杯绿茶让自己清静一下！五叔教你，夏日绿茶这样喝！

夏饮绿茶好处多绿茶性寒，最能祛火、生津止渴、消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。夏日常饮绿茶除了清热解暑外，还可防晒防辐射，防龋齿、清口臭。

绿茶属不发酵茶，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜爽，清香，色泽翠绿。冲泡绿茶就得把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温，茶与水比例，浸泡时间，茶具选择等都得把握得当。茶水比例一般茶与水以1:50为宜，最能反映茶汤品质。水过之太淡，茶过之则苦涩。冲泡水温因绿茶类采摘嫩叶或茶芽多，所以不宜用太高的水温来冲泡, 泡茶水温在85～90℃为宜，当然，还要视茶叶松紧程度。茶具选用比较现代的玻璃杯，传统的白瓷杯碗皆可。玻璃杯直观，能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽，有着良好的视觉效果，但品饮时易烫手。

白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜，既不影响香气散失，又便于拿取，不烫手。忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤碧绿，茶味清甜。选具大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。浸润泡对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡: 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等。即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。

对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。 泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。冲泡冲泡次数：约三次，用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。

品饮饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。 饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。