咖啡粉怎么喝,磨好的咖啡粉怎么喝
不知道从什么时候开始,工作日的早晨,办公室里总是飘着浓郁的咖啡香气,城市里街头巷尾的咖啡馆也越开越多。
我们开始习惯在忙碌的时候,煮上一杯咖啡用来提神,在闲暇的时候走进咖啡馆,让生活节奏慢下来。
咖啡师的日常:无数个25秒和3分钟
“从业这么多年,我最大的感受是爱喝咖啡的人越来越多了。”Billy是一名资深咖啡师,从20岁入行至今,已有13年的时间。“有部分老客没有时间常来,就会购买店里的咖啡豆自己回去制作。”
Billy驻店的咖啡馆位于繁华的南宋御街,是一家「小而美」且专业性极高的独立咖啡馆,常有外地的咖啡爱好者慕名而来。
看Billy制作咖啡是一种享受,从磨咖啡豆到拉花,动作行云流水,有的顾客甚至会特意等在吧台,看完整个流程,再去二楼落座。
“25s是制作一杯意式的时间,3分钟是一杯手冲的时间。”有人说,咖啡师的日常就是由无数个这样全心投入的25秒和3分钟组成。
每天上午9点30分,Billy会带着他养的小狗“然后”一起准时开门营业。“然后”特别乖巧,Billy忙碌的时候,它不吵也不闹,只是趴在吧台对面的桌子上安静地看着。
Billy告诉我们,咖啡已经成为了他日常生活的一部分,而咖啡师是他愿意一辈子干下去的职业。
这么多年下来Billy发现,越来越多的人开始愿意接受咖啡的本味,并且更加乐意尝试新口味。“有空的时候,我们也会去尝试制作‘网红’咖啡,或者用不同的食材去搭配咖啡。”
下面这四款“咖啡的神仙喝法”是Billy最近做的尝试中最成功的四种,“这些咖啡的制作方式都不难,如果你感兴趣,在家其实也可以完成。”
这一次,Billy一口气把四种咖啡饮品的制作流程和诀窍一起教给了我们。
四种咖啡的神仙喝法
第一种是手打400次咖啡。
所需食材:雀巢果萃咖啡、牛奶和冰块。
首先,在小玻璃碗中倒入咖啡粉、并按照1:2的比例倒入白糖,倒入适量水。
接着把它们打发至粘稠状。
第二步,取一个干净的玻璃杯,加入适量冰块,倒入2/3杯牛奶。
最后一步,再轻轻地倒入咖啡泡沫,一杯手打400次咖啡就完成了。
据说,这款咖啡最近在网上很火,有很多博主都纷纷加入了打发咖啡泡沫的挑战中来。
第二种是抹茶咖啡。
所需食材:隅田川咖啡液、抹茶粉、牛奶和冰块。
首先,在玻璃小碗里融化抹茶粉,搅拌均匀,倒入空杯。
第二步,加入足量的冰块,并在冰块上倒入1/3杯牛奶。
最后一步,再倒上咖啡液,一杯抹茶咖啡就完成了。
这款“颜值”超高的咖啡,难点在于倒入牛奶和咖啡的时候速度一定要慢,才能够形成好看的分层。
第三种是酒酿咖啡。
食材:老酸奶、酒酿、三顿半咖啡。
首先,在杯中倒入1/3杯老酸奶,并加入1/3杯酒酿(注意要将酒酿中的汁水滤掉)。
第三步,冲泡咖啡,沿着杯壁倒入泡好的咖啡。
这样,一杯既能微醺又能吃饱的神仙咖啡就做好啦。
最后一种是夏日之恋。
食材:时萃挂耳咖啡、果味棒冰、冰块。
第一步,冲泡挂耳咖啡,耐心等待咖啡冲泡完成。
第二步,将果味棒冰放入咖啡中搅拌至完全融化。
第三步,在雪克杯中加入冰块,倒入咖啡,疯狂shake,直到摇出泡沫,再倒入高脚杯中。
这款具有解暑功能的果味咖啡,非常适合夏天。
怎么样,Billy教给我们的四款咖啡的神仙喝法,哪一款最让你心动?
你学会了吗?
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